Charlotte au chocolat

Recette de gateau d’anniversaire : la Charlotte au chocolat

La charlotte au chocolat

La charlotte au chocolat est un gâteau de fête idéal. En effet, on peut la décorer à sa guise ! Chantilly, copeaux de chocolat et macarons de meringue lui donneront un air de gâteau d’anniversaire ou de fête. Facile à préparer, la charlotte au chocolat ne nécessite pas de cuisson. C’est donc un gâteau idéal à réaliser avec les enfants ! Vous trouverez ci dessous les ingrédients pour réaliser une charlotte au chocolat pour 6 personnes.
Vous pouvez l’accompagner avec de la crème anglaise et une boule de glace à la vanille. Pour une meilleure disposition des biscuits, placez-en un sur deux puis complétez les espaces laissés libres par des biscuits taillés en pointe

Ingrédients de la charlotte au chocolat

200 g de chocolat noir 30 biscuits à la cuillère 50 g de beurre 4 œufs 1 pincée de sel 6 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne ½ cuillère à café d’extrait de vanille 5 cuillerées à soupe d’ eau

Préparation de la charlotte au chocolat

Faire fondre les 200 grammes de chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre de préférence ramolli. Mélangez bien.
Incorporer les jaunes d’œufs un à un à la préparation, et bien mélanger. Laisser refroidir cette préparation.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange refroidi en tournant toujours la spatule dans le même sens
Mélanger le sirop de sucre de canne, l’extrait de vanille et l’eau. Y tremper un à un les biscuits et en tapisser le moule à charlotte
Verser une couche de mousse, alterner avec les biscuits, verser le reste de la mousse et terminer avec les biscuits
Mettre au réfrigérateur 6 heures avant de démouler.